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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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  • ERBAGGI E LEGUMI
    • 397. FUNGHI IN GRATELLA
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397. FUNGHI IN GRATELLA

 

Gli ovoli aperti sono i più atti a questa cucinatura. Dopo averli nettati e lavati, asciugateli fra le pieghe di un canovaccio e conditeli con olio, sale e pepe. Servono molto bene per contorno alla bistecca o a un arrosto qualunque.

 

 



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