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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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  • PIATTI DI PESCE
    • 509. BACCALÀ IN GRATELLA
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509. BACCALÀ IN GRATELLA

 

Onde riesca meno risecchito si può cuocere a fuoco lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti. Conditelo con olio, pepe e, se vi piace, qualche ciocchettina di ramerino.

 

 



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