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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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533. CONIGLIO ARROSTO

 

Anche per un arrosto di coniglio allo spiede non si prestano che i quarti di dietro. Steccatelo di lardone, ungetelo con olio o, meglio, col burro e salatelo a cottura quasi completa.

 

 



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