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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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  • ERBAGGI E LEGUMI
    • 406. CARDONI IN GRATELLA
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406. CARDONI IN GRATELLA

 

Non è un piatto da raccomandarsi molto, ma se volete provarlo, dopo aver lessati i cardoni, asciugateli bene, lasciate le costole lunghe un palmo, conditeli generosamente con olio, pepe e sale e rosolateli in gratella. Possono servir per contorno a una bistecca o ad un pesce in gratella.

 

 



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