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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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  • ERBAGGI E LEGUMI
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413. SEDANI PER CONTORNO AL LESSO

 

Servitevi delle costole bianche e tagliatele a pezzetti di due centimetri circa. Lessateli per cinque minuti nell'acqua salata e metteteli a soffriggere nel burro. Poi legateli con la balsamella del n. 137, tenuta piuttosto soda, e date loro sapore col parmigiano.

 

 



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