Capitolo

 1 A|       dare il colpo di~grazia al maiale colpendolo al cuore. Il~
 2 A|          s. f. sugna, grasso del maiale~usato un tempo in cucina
 3 C|         còtica, s. f. cotenna di maiale.~Fr. id. “che te so’ ditto
 4 M|      mazzolu, s. m. intestino di maiale (che~sta a mazzetti). Venivano
 5 M|         degli organi~interni del maiale o del vitello (cuore,~milza,
 6 N|          che indica il gesto del maiale di~ficcare il muso nel trogolo
 7 P|          preparare il pastone al maiale. È~la “portulaca oleracea”
 8 P|     punture di api.~porcu, s. m. maiale. Dim. porcarellu.~Diversamente
 9 P|        Nord al Centro o a Sud il maiale costituiva~elemento importante
10 P|      altro. In poche~famiglie il maiale era allevato e le sue~carni
11 P|        si~lavorava il sangue del maiale per la confezione~del sanguinaccio (
12 P|      usato per farvi mangiare~il maiale. 2) cavità al fondo della
13 P|     qualche pezzetto di carne di maiale con~tocchi di salsicce che
14 R|           s. m. grugno, muso del maiale.~ruscà, v. intr. cercare
15 S| norcinerie.~Il sangue, appena il maiale era stato~scannato, veniva
16 S|     introdotto nelle~budella del maiale stesso e conservato.~Maestro
17 S|          sètula, s. f. setola di maiale, cinghiale ecc.~seu, agg.
18 S|        m. frammento di grasso di~maiale. Cicciolo.~sfrocià, v. intr.
19 Z|         verso di richiamo per il maiale.~zello, s. m. sudiciume,