grassetto = Testo principale
   Parte     grigio = Testo di commento

 1    iii(2)|            dei malati o per mezzo del latte di mucca, gli italiani del
 2    iii   |           grado di trasmettercela col latte e colla carne. Ecco, adunque,
 3     iv   |            malattia assai più che col latte può aver luogo colla saliva
 4      v   |         diffusione per mezzo del loro latte. - Grande frequenza della
 5      v   |        iniezioni di tubercolina. - Il latte di vacche tubercolose può
 6      v   | trasmettercela colle loro carni e col latte.~La diffusione colle carni
 7      v   |           maggiore della carne, ha il latte, e per varie ragioni. In
 8      v   |        considerare che il consumo del latte, come alimento, è grandissimo.
 9      v   |        produce tuttavia meno vino che latte. In secondo luogo è da tener
10      v   |          tener conto del fatto che il latte è usato specialmente dai
11      v   |           luogo convien notare che il latte di cui si fa maggior uso
12      v   |      diminuzione della produzione del latte, tremiti e diarrea) che
13      v   |           paese, dove l'industria del latte e dei suoi derivati è una
14      v   |             Si pensi alla quantità di latte che può produrre nel lungo
15      v   |       tubercolari spesso esistano nel latte posto in commercio, è stato
16      v   |           buon numero di campioni del latte di Pisa.~A questa frequenza
17      v   |         aggiunge l'aggravante, che il latte può essere già inquinato
18      v   |               chiaro, che la tazza di latte fresco, che soleva bere
19      v   |               aveva sempre fornito il latte, e la si trovò tubercolosa.~
20      v   |              una mucca, usano del suo latte senza precauzione alcuna.~
21      v   |      provenire dagli inquinamenti del latte, e a questo scopo il mezzo
22      v   |            Non si usi, dunque, mai di latte che non sia stato bollito,
23      v   |           rigorosi specialmente se il latte deve servire per fanciulli.~
24      v   |           trasmissibili per mezzo del latte, come sarebbero la febbre
25      v   |       bollitura serve a conservare il latte a lungo, anche nella stagione
26      v   |               asserendo che toglie al latte alquanto del suo sapore
27      v   |             sicuro; tengano, cioè, il latte per una quindicina di minuti
28      v   |             già di rendere innocuo un latte inquinato, ma d'impedire
29      v   |             impedire che si smerci un latte che non sia sicuro.~Questo
30      v   |               stalle onde proviene il latte fornito alla popolazione,
31      v   |              che sopra 93 campioni di latte presi alla stazione, non
32      v   |            che avevano fornito questo latte, esistevano una o più mucche
33      v   |              un proprietario fornente latte alla città, dopo che gli
34      v   |               a rendere l'uso del suo latte pericoloso o dannoso alla
35      v   |        venduto per l'uso dell'uomo il latte prodotto da tale animale,
36      v   |             per alimento dell'uomo il latte di una vacca malata di tubercolosi
37      v   |              malattia che ne renda il latte pericoloso o dannoso alla
38      v   |               bacilli tubercolari nel latte soltanto in quelle zone
39      v   |           perchè in queste regioni il latte prodotto dalle vacche tanto
40      v   |             l'industria cosidetta del latte.~Ora, fra i prodotti di
41      v   |            burro, che si fabbrica con latte non bollito in precedenza,
42      v   |         solito, per la produzione del latte, la riproduzione e il lavoro.
43      v   |       inconvenienti venir nutriti col latte materno, quando però si
44      v   |              alimentazione con questo latte può cominciare addirittura
45      v   |           luogo, quello per mezzo del latte, venne impedito colla bollitura.~
46      v(7)|            Stati contro la vendita di latte tubercoloso un sunto del
47      v(7)|           Dipartimento. La vendita di latte proveniente da vacche tubercolose
48      v   |           sotto forma di vitelli e di latte, ma non possono recar danno,
49      v   |        rapporto coi sani, che il loro latte viene reso innocuo colla
50      v   |           animale onde provengono, il latte, la crema e il burro non
51   viii   |              57, pane bianco gr. 200, latte intero gr. 1000, oltre ad
52   viii   |               7.30 prima colazione di latte con pane e burro;~8.30 frizioni
53   viii   |               30 seconda colazione di latte con pane e burro; passeggiata
54   viii   |               11 pranzo (pane, carne, latte, birra, legumi e dessert);~
55   viii   |             nella foresta.~16 caffè e latte con pane e burro;~due ore
56     ix   |               che si fa per mezzo del latte. A questo scopo dovrebbero
57     ix   |            produzione e la vendita di latte inquinato da bacilli tubercolari.
58     ix   |            capitali, quella contro il latte e quella contro lo sputo,
59     ix   |              tisiche, e per mezzo del latte delle vacche malate di tubercolosi.~
60     ix   |               nelle vacche, e il loro latte può contenere bacilli tubercolari
61     ix   |       qualunque contagio da parte del latte si seguirà strettamente
62     ix   |            regola, di non usar mai di latte che non sia stato precedentemente