Parte, Cap.

 1      I,      11|       campanule, le matricarie, l’uva spina, i ribes, e simili.~ ~
 2     II         |      freddo.~ ~5. Per raccogliere uva in abbondanza, alla qualità
 3     II         |        più utile alla vite ed all’uva quanto più il vigneto è
 4     II         |       propizia, allo spuntar dell’uva, la stagione non fredda
 5     II         |          aumento progressivo dell’uva, di tempo in tempo, scarse
 6     II         |     appoggi danneggia la vite e l’uva.~ ~18. Si dispongano e si
 7     II         |          la minore ombra.~ ~19. L’uva matura è la più ricca di
 8     II         |     generosi quanto più vi è nell’uva di questa sostanza zuccherosa.~ ~
 9     II         |      sostanza zuccherosa.~ ~21. L’uva meno matura dà vino meno
10     II         |           meno fragrante.~ ~22. L’uva acerba non dà vino.~ ~23.
11     II         |        vino.~ ~23. Senza l’arte l’uva marcisce, o si secca, e
12     II         |    qualunque caso si scorga che l’uva è esposta più a danni che
13     II         |       fatta la vendemmia quando l’uva si monda dai grani secchi,
14     II         |     guadagna in qualità, quando l’uva si pone in mucchi entro
15     II         | fermentazione zuccherosa.~ ~28. L’uva è ben piggiata quando si
16     II         |         che l’aria fissa.~ ~32. L’uva piggiata è un cumulo di
17     II         |         quelli che perfezionano l’uva vendemmiata, che ben servono
18      X         |      fuori l’analisi chimica dell’uva, e ne conchiude, sull’autorità
19      1,      17|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~ ~2~ ~ ~ ~20~ ~ ~ ~
20      1,      17|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~1~ ~ ~ ~20~ ~ ~ ~
21      1,      17|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~1~ ~ ~ ~8~ ~ ~ ~
22      1,      18|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~ ~Idem~ ~ ~ ~ ~
23      1,      18|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~ ~Idem~ ~ ~ ~ ~
24      1,      18|             Idem~ ~ ~ ~ ~23~ ~ ~ ~Uva passa~ ~ ~ ~ ~Idem~ ~ ~ ~ ~