Parte, Cap.

 1     II         |     capanne per farle subire la fermentazione zuccherosa.~ ~28. L’uva
 2     II         |    quelle si traggono.~ ~34. La fermentazione è un movimento di decomposizione
 3     II         |        progredisca e termini la fermentazione vinosa è necessario l’influenza
 4     II         |      soffrono alterazione nella fermentazione, sono la sostanza zuccherosa
 5     II         |       38. Il modo di guidare la fermentazione vinosa è tanto più utile
 6     II         |        segno infallibile che la fermentazione nel tino è al suo termine,
 7      X         | travasato deve compire l’ultima fermentazione, che è lo sprigionamento
 8      X         |       come l’utile cresce della fermentazione; e separando il vino pria
 9      X         |       si inabilita a compire la fermentazione, ultima elaborazione per
10      X         |         misurare il grado della fermentazione del vino. E perciò come
11      X         |     fanno succedere una piccola fermentazione, e ne separa i corpi. Lo
12    XII         |         ad impedire la violenta fermentazione delle sostanze.~ ~I principj
13    XII         |     affatto spenti da una lunga fermentazione. È una verità dimostrata
14    XIX         |     stato fosse soggetto ad una fermentazione troppo grande.~ ~Non minore
15    XXX         |     soffrano alcun principio di fermentazione, onde nasce il rancido;