Parte, Cap.

 1     II         |          È utilmente compiuto il tino quando si sia riempito in
 2     II         |       alzano mai al di sopra del tino.~ ~30. La migliore follatura
 3     II         |         le sostanze che sono nel tino. Una sola follatura deve
 4     II         | follatura deve bastare.~ ~31. Un tino è ben coperto quando il
 5     II         |    circolare lungo la parete del tino che l’aria fissa.~ ~32.
 6     II         |      delle sostanze che sono nel tino.~ ~35. Affinchè cominci,
 7     II         |       che si esercitano entro il tino le nuove sostanze che si
 8     II         |         che la fermentazione nel tino è al suo termine, e che
 9     II         |     conviene passare il vino dal tino alla botte, il molto abbassamento
10     II         |       meglio il vino passato dal tino alle botti, quanto più rimangon
11     II         |     prima che cadano a fondo del tino, non si separano quelle
12    XIX         |          ripone la semente in un tino pieno d’acqua, agitandosi