Parte, Cap.

1     II         |      maturo e ricco di sostanza zuccherosa.~ ~2. Il miglior suolo è
2     II         |        la più ricca di sostanza zuccherosa e di sostanza fragrante.~ ~
3     II         |     nell’uva di questa sostanza zuccherosa.~ ~21. L’uva meno matura
4     II         |         subire la fermentazione zuccherosa.~ ~28. L’uva è ben piggiata
5     II         | fermentazione, sono la sostanza zuccherosa ed il lievito.~ ~37. Dalle
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