grassetto = Testo principale
   Libro, Cap.    grigio = Testo di commento

 1    I,    3    |        con in mano un piatto di carne che pareva se la fosse levata
 2    I,    3    |  ciascuno poi ripartí cosí poca carne di montone che tra quel
 3    I,    3    |   Soltanto fu aggiunto al pasto carne salata di maiale nella minestra
 4    I,    3    |      metteva dentro un pezzo di carne salata di maiale fino a
 5    I,    3    | forellini, un po’ di sugo, e la carne secca potesse serbarsi per
 6    I,    3    |     affacciare sulla pentola la carne secca.~ ~Come, in questo
 7    I,    4    |  capretto arrosto, due fette di carne salata di maiale e due piccioncini
 8    I,    5    |       fa difetto per fiutare la carne di porco26. E dico questo,
 9    I,    5(26)|         certa repugnanza per la carne di maiale: di qui il tratto
10    I,    6    |       governante di casa poi la carne non serbava la progressione
11    I,    6    |         all’ingrosso, carbone o carne salata di maiale, se ne
12    I,   11    |        fossero quei pezzetti di carne. Disse mio zio: – «Ben vi
13    I,   11    |          io non ho mai mangiato carne nera migliore di questa».~ ~
14    I,   12    |          che senza pane e senza carne non si alimenta sangue di
15    I,   13    |      molto bene il pollo, pane, carne, quel che sia, diciamo,
16   II,    2    |        la strage che feci della carne: eppoi, se si deve dir la
17   II,    5    |   avevamo comune appunto con la carne e col pane che gli mangiavo,
18   II,    9    |  cacciatore con un brincello di carne, pareva che chiamasse il
19   II,    9    |        parte c’erano sommoli di carne permessi il sabato: teste,
20   II,   10    |       portato del pesce e della carne e tutto cucinato in modo