bold = Main text
Lib. Cap. Par. grey = Comment text
1 1, 1, 1 | duobus, ut in coctura mellis vinum decoquas. quod igni lento
2 1, 2, 1 | aut mellis proferas aut vinum misceas sed, si vas erit,
3 1, 4, 1 | facies, et rosam eximis, et vinum colas, et, cum ad bibendum
4 1, 6 | VI. Vinum ex atro candidum facies.~
5 2, 3, 2 | farcies. adicies liquamen et vinum, et sic coques. ~
6 3, 4, 7 | cuminum, origanum, cepam, vinum, liquamen et oleum. amulo
7 3, 4, 8 | puleium, caryotam, mel, vinum, liquamen, oleum et acetum. ~
8 3, 9, 1 | Cymas: cuminum, salem, vinum vetus, oleum. si voles,
9 3, 9, 1 | folia coliculorum, liquamen, vinum, oleum. ~2.
10 3, 15, 1 | sicca, liquamen, oleum et vinum.~2.
11 3, 15, 2 | ligusticum, origanum, cepam, vinum, liquamen et oleum. coques
12 3, 15, 3 | cepam, liquamen, oleum et vinum. ~4.
13 4, 1, 2 | enucleatam, mel, acetum, oleum et vinum. conteres. adicies in caccabulo
14 4, 2, 6 | proiciunter, teres, suffundes vinum, colas. teres piper, ligusticum,
15 4, 2, 6 | viridem, satureiam, cepam, vinum, liquamen et oleum, sucum
16 4, 2, 11| adicies oleum, liquamen, vinum. alligas fasciculos rutae
17 4, 2, 14| ligusticum, suffundes liquamen, vinum, passum, et in caccabum
18 4, 2, 15| fricabis, suffundes liquamen, vinum, passum, oleum modice, reexinanies
19 4, 2, 17| origanum, rutae bacam, vinum, mulsum, oleum. patellam
20 4, 2, 18| thursionem. isicia deformabis. vinum, liquamen, oleum. coques.
21 4, 2, 18| ligusticum, satureiam, cepam, vinum, liquamen, oleum. patellam
22 4, 2, 19| coriandrum, satureiam, cepam, vinum, liquamen, acetum, oleum.
23 4, 2, 20| commisces. adicies liquamen, vinum, oleum, facies ut ferveat,
24 4, 2, 26| commiscis. adicies liquamen, vinum, oleum, facies ut ferveat.
25 4, 2, 27| adicies oleum, liquamen, vinum, [coctum] fasciculum porri,
26 4, 2, 28| adicies oleum, liquamen, vinum. dum coquitur, teres piper,
27 4, 2, 30| ligusticum, origanum, cepam, vinum, liquamen, oleum. transferes
28 4, 3, 1 | adicies liquamen, oleum, vinum, cocturam. porros capitatos,
29 4, 3, 3 | Apicianum: oleum, liquamen, vinum, porrum capitatum, mentam,
30 4, 3, 6 | caccabum oleum, liquamen, vinum, concides cepam ascaloniam
31 4, 3, 7 | adicies caccabum liquamen, vinum, oleum, cocturam, porrum
32 4, 5, 1 | fricabis, suffundis liquamen et vinum, passo temperabis vel vino
33 4, 5, 2 | ligusticum, suffundis liquamen, vinum et passum, ut dulce sit,
34 4, 5, 3 | piper, ligusticum, suffundis vinum et liquamen, passo temperabis,
35 4, 5, 4 | liquamen, adicies mel, passum, vinum et acetum. refundis in patinam
36 5, 1, 1 | semen, suffundis liquamen et vinum modice, mittis in caccabum
37 5, 3, 3 | adicies oleum, liquamen et vinum, fasciculum porri et coriandri.
38 5, 3, 5 | mellis uncias III, liquamen, vinum et acetum. haec omnia mittis
39 5, 3, 6 | rutam, apii semen, oleum et vinum. tudiclabis. cum pipere
40 5, 3, 9 | semen, suffundis liquamen et vinum, ‹mittis› in caccabum, adicies
41 5, 4, 1 | viridem, suffundis liquamen, vinum et liquamen in ea temperabis,
42 6, 2, 4 | liquamen, oleum, mel, sinape et vinum. ~5.
43 6, 3, 1 | bacas vel uvam passam, mel, vinum, acetum, liquamen et oleum.
44 6, 4, 1 | acetum, liquamen, oleum et vinum. ~2.
45 6, 4, 2 | caryotam, mel, acetum, vinum, oleum et sinape. ~3.
46 6, 5, 4 | dactilum, mel, acetum, vinum modice, liquamen et oleum. ~
47 6, 5, 6 | caryotam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum,
48 7, 3, 1 | thymum, ligusticum, liquamen, vinum modice, oleum. ~2.
49 7, 6, 1 | silphium, cepam siccam, vinum, caroenum, mel, acetum,
50 7, 6, 4 | elixam: piper, liquamen, vinum, rutam, cepam, nucleos,
51 7, 6, 6 | semen, damascenas. infundis vinum, oenomeli et aceto temperabis. ‹
52 7, 6, 14| allecem colatum. melle et vinum temperas. apium viridem
53 7, 14, 1 | oleum, liquamen, caroenum, vinum, piper et mel. cum ferbuerit,
54 7, 14, 2 | oleum viridem, caroenum, vinum modice et piper confractum
55 7, 14, 3 | coriandrum, rutam, liquamen, mel, vinum, oleum modice. calefacies. ~
56 7, 14, 4 | mentam, rutam, mel, oleum, vinum modicum. calefacies et inferes. ~
57 7, 14, 6 | rutam, mel, acetum vel vinum, salem vel liquamen et oleum
58 8, 1, 3 | coriandrum, cepas, suffundes mel, vinum, liquamen, oleum modice,
59 8, 1, 4 | vel amygdala tosta, mel, vinum, liquamen acetabulum, oleum
60 8, 1, 5 | thymum, nucleos tostos, vinum, acetum liquamen et oleum
61 8, 1, 9 | semen, rutam, liquamen, vinum, passum. facies ut ferveat.
62 8, 2, 1 | fricabis, suffundes liquamen, vinum, passum, oleum modice. cum
63 8, 2, 6 | suffundes› mel, acetum, vinum, oleum modice, liquamen,
64 8, 2, 8 | petroselinum, damascena macerata, vinum, mel, acetum, liquamen,
65 8, 4, 1 | damascena macerata, mel, vinum, liquamen, acetum, passum
66 8, 5, 1 | uvam passam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum. ~
67 8, 6, 2 | cuminum, liquamen, oleum, vinum. coques, exinanies in patina,
68 8, 6, 9 | rutam, dactilos, liquamen, vinum, caroenum, oleum. cum bene
69 8, 6, 10| enucleata, laseris modicum, vinum, liquamen, et oleum [vinum].
70 8, 6, 10| vinum, liquamen, et oleum [vinum]. fervens colluitur in disco,
71 8, 6, 11| adicies liquamen, oleum, vinum. cum ad mediam cocturam
72 8, 7, 5 | teres piperis unciam, mel, vinum, impones ut ferveat, tractam
73 8, 7, 6 | suffundes liquamen, adicies mel, vinum, et liquamine ‹temperabis›
74 8, 7, 10| adicies in caccabum liquamen, vinum, obligas fasciculum porri,
75 8, 7, 11| caccabum oleum, liquamen, vinum, aquam, obligas fasciculum
76 8, 7, 13| coctorum media, liquamen, vinum, oleum, conditum. bulliat.
77 8, 8, 1 | semen, liquamen, laser, vinum et modice olei. aliquotiens
78 8, 8, 4 | caccabulo coques liquamen, vinum, oleum, acetum modice, cepulam
79 8, 8, 12| coloratum super vatillum: vinum, oleum, liquamen, caroenum.
80 8, 8, 13| dactilos, damascenae duo, vinum, liquamen, caroenum, olei
81 9, 1, 1 | caryotam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum.
82 9, 1, 6 | mel, acetum, liquamen et vinum.~
83 9, 2, 1 | mel, liquamen, passum, vinum modice, olei boni guttas.
84 9, 2, 2 | mel, liquamen, passum, vinum, oleum. si voles, addes
85 9, 3, 2 | mel, acetum, liquamen, vinum et oleum. obligabis. ~
86 9, 4, 1 | careum, mel, liquamen, vinum, condimenta coctiva. calefacies,
87 9, 4, 4 | vitellum, mel, liquamen, vinum, acetum et oleum modicum.
88 9, 6, 1 | acetum, liquamen, oleum et vinum. si volueris, et mel addes. ~
89 9, 8, 1 | oleum modicum, liquamen, vinum dulce, piper minutum. facies
90 9, 9, 1 | cuminum, passum, satureiam, vinum. mixta facies aquatius et
91 9, 10, 2 | incisis ornatur impensa. vinum modice, acetum, defritum
92 9, 10, 5 | caryotam, mel, acetum, vinum et oleum. convenit et in
93 10, 1, 7 | uvam passam enucleatam, vinum, passum, liquamen, oleum,
94 10, 1, 9 | siccam, ovorum vitella cocta, vinum, mulsum, acetum, liquamen,
95 10, 1, 10| uvam passam enucleatam, vinum, mel, acetum, liquamen,
96 10, 1, 11| rutam, mel, nucleos, acetum, vinum, liquamen, oleum modice.
97 10, 1, 14| pruna damascena enucleata, vinum, mulsum, acetum, oleum,
98 10, 1, 15| apii semen, cepam siccam, vinum, passum, acetum, liquamen,
99 10, 2, 1 | pruna damascena enucleata, vinum, mulsum, acetum, liquamen,
100 10, 2, 2 | ligusticum, pruna damascena, vinum, mulsum, acetum, liquamen,
101 10, 2, 5 | pineos, rutam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum modice.
102 10, 2, 8 | mel, acetum, liquamen, vinum, oleum modice. cum bullierit,
103 10, 2, 9 | mel, acetum, liquamen, vinum, oleum, defritum. calefacies
104 10, 2, 10| uvam passam, acetum, mel, vinum, liquamen, oleum. calefacies,
105 10, 2, 12| malum cydonium coctum, mel, vinum, liquamen, oleum. calefacies,
106 10, 2, 13| mel, acetum, liquamen, vinum, oleum modice. calefacies
107 10, 2, 14| vitellum, mel, acetum, oleum, vinum, liquamen. calefacies et
108 10, 2, 15| uvam passam, mel, acetum, vinum, liquamen et oleum. ~16.
109 cib, 9, 1| coriandrum, mel, liquamen, vinum, passum vel caroenum temperas.
110 cib, 13, 1| mittis oleum, liquamen, vinum, fasciculos porri et coriandri,
111 cib, 14, 1| adicies oleum, liquamen, vinum, fasciculos porri et coriandri,
112 cib, 15, 1| adices oleum, liquamen, vinum, in coctura fasciculum porri
113 cib, 16, 1| cepam aridam, effundes vinum, acetabuli liquaminis dimidium,
114 cib, 19, 1| adicies liquamen, oleum, vinum, fasciculum porri et coriandri
115 cib, 20, 1| coriandrum viride, admisces mel, vinum, liquamen, oleum, acetum,
116 cib, 21, 1| liquamen, passum sive caroenum, vinum vetus, simul omnia teres,
117 cib, 26, 1| passi sive mellis modicum, vinum modicum, olei aliquantum.
118 cib, 27, 1| adicies oleum, liquamen, vinum, porrum, coriandrum cultro
|