19-exped | expli-polit | pomis-zomot
bold = Main text
Lib. Cap. Par. grey = Comment text
501 1, 35, 1 | opus fuerit, acetum addes.~Explicit liber.~
502 3, 15, 3 | coques ex aqua nitrata, expressa concides minutatim. in mortario
503 7, 6, 1 | modicum. persiccatam et sabano expressam elixam perfundis. ~2.
504 3, 15, 1 | coctum ex aqua nitrata expressum concides minutum, et teres
505 7, 13, 1 | Fungi farnei: elixi, calidi, exsiccati in garo, piper accipiuntur,
506 7, 4, 2 | levas et, ‹ut› humorem exspuant, in craticula igni lento
507 cib, 28, 1| lauri, et levato haedo atque exsucato ipso iure perfundis et sic
508 8, 8, 7 | leporem curas, exossas, extensum ornas, suspendes ad fumum.
509 6, 6, 3 | melius erit. prius tamen extenterantur per guttur vel e navi +as
510 3, 10, 4 | in aqua elixati erunt, fabae nondum conditae plurimum
511 8, 7, 14| lucanicae, dactili exossati, fabriles bulbi, cochleae exemptae,
512 9, 10, 12| valde reficit et digestionem facit. ~
513 1, 22, 1 | Ex moris sucum facito, et cum sapa misce, et in
514 1, 6, 1 | cineres vitis albae idem faciunt.~
515 1, 9, 1 | sinapi ex aceto, sale, melle facta mittis ut tegantur, et,
516 1, 14, 1 | melle eo tempore quo dulcia facturus es. ~
517 2, 2, 5 | solvendum dabis. hydrogaro faeces conditi addes. ~6.
518 8, 6, 1 | liquamine coques, cum faseolis faratariis, liquamine, pipere, lasere,
519 7, 13, 2 | In fungis farneis: piper, caroenum, acetum
520 4, 5, 3 | Gustum de cucurbitis farsilibus: cucurbitas a latere subtiliter
521 8, 8, 3 | Leporem farsum: nucleos integros, amygdala,
522 8, 6, 1 | pipere, liquamine coques, cum faseolis faratariis, liquamine, pipere,
523 5, 8, 2 | Aliter faseolus sive cicer: frictos ex oenogaro
524 2, 2, 6 | secundum locum habent de fasianis, item tertium locum habent
525 4, 2, 25| defriti pusillum. gustas. si fatuum fuerit, liquamen adicies,
526 7, 11, 6 | aspargis et inferes. melius feceris, si lac pro aqua miseris. ~
527 1, 7, 1 | Liquamen si odorem malum fecerit, vas inane inversum fumiga
528 3, 17, 1 | Urticum feminam, sole in ariete posito,
529 5, 4, 6 | exossas pullum a pectore, femora eius iungis in porrectum,
530 5, 8, 2 | semine, cum ovis in patella, feniculo viridi, piper et liquamine
531 8, 1, 3 | et in omne genus carnis ferinae facies. ~4.
532 1, 1, 1 | lignis calefactum, commotum ferula dum coquitur, si effervere
533 7, 5, 3 | defrito et oleo teres, et fervefactum amulas. carnem elixam sale
534 8, 7, 3 | porcellum praeduratum imples, fiblabis, in sportella ferventi ollae
535 7, 3, 1 | In ficato oenogarum: piper, thymum,
536 8, 7, 14| particulatim concisus, turdi, ficetulae, isicia de pulpa sua, lucanicae,
537 7, 4, 4 | et immissis in patellam fictilem, frigis et inferes. ~5.
538 1, 20 | XX. Ficum recentem, mala, pruna, pira,
539 3, 10, 1 | Porros maturos fieri: pugnum salis, aquam et
540 1, 1, 1 | accenditur. hoc secundo ac tertio fiet, ac tum demum remotum a
541 cib, 29, 1| turdum per guttur imples et filo ligabis. et facies ei impensam,
542 8, 7, 1 | Terentinam in vesicam bubulam et fistulam aviarii rostro vesicae alligabis,
543 8, 7, 8 | Porcellum Flaccianum: porcellum ornas in modum
544 5, 3, 9 | mittis porrum, coriandrum et flores malvarum. dum coquitur,
545 2, 2, 3 | In isiciato pullo: olei floris lib. I, liquaminis quartarium,
546 3, 9, 2 | elixatos mediabis, summa foliarum teres cum coriandro, cepa,
547 1, 4, 1 | Rosatum sic facies: folias rosarum, albo sublato, lino
548 5, 2, 1 | Lenticula ex sphondylis [sive fondilos]: accipies caccabum mundum,
549 9, 10, 10| pulli, et, si volueris, in formella piscem formabis. oleum viridem
550 8, 8, 3 | de ipso lepore. et ovis fractis obligatur, de omento porcino ‹
551 7, 5, 5 | elixatur et infunditur in fretali piper, condimentum, mel,
552 2, 3, 1 | admiscentur pulpae bene tunsae et fricatae. denuo ipso subtrito ita
553 2, 1, 2 | in liquamine diligenter fricatur, et exinde isicia plassantur. ~
554 2, 4, 1 | denuo bene cum ipso subtrito fricetur. cum liquamine admixto,
555 8, 6, 1 | pipere, lasere, cumino fricto, buccellas panis et oleo
556 cib, 5, 1| si] In liquamine frigantur et calidae melle unguantur
557 1, 27, 1 | et pestilentiam et omnia frigora prohibent generari, sunt
558 7, 17, 1 | Ova frixa: oenogarata. ~2.
559 10, 1, 1 | Ius diabotanon in pisce frixo: piscem quemlibet curas,
560 8, 7, 10| Frontinianum porcellum: exossas, praeduras,
561 6, 8, 12| Pullum Frontonianum: pullum praedura, condies
562 4, 2, 34| persica duriora purgabis, frustratim concides, elixas, in patina
563 2, 1, 2 | lolligine: sublatis crinibus in fulmento tundes, sicuti adsolet.
564 2, 5, 4 | circellum facies rotundum, fumas. cum miniaverit, subassas,
565 1, 7, 1 | fecerit, vas inane inversum fumiga lauro et cupresso, et in
566 2, 1, 4 | manducare volueris, tolles de fumo et denuo assas.~5.
567 cib, 1, 2| calido et ad horam antequam fundas in vasculo, perfundis conditum
568 3, 20 | XX. Sphondyli [vel fundili].~1.
569 5, 3, 2 | gingiber, ius abdominis fundis, lias. angularem accipies,
570 7, 13, 2 | In fungis farneis: piper, caroenum,
571 7, 13, 4 | Boletos fungos: caroenum, fasciculum coriandri
572 cib, 2 | II. Caccabinam fusilem.~1.
573 4, 2, 4 | Aliter patina fusilis: accipies holisatra, purgas,
574 1, 34, 1 | Piperis semunciam, silis Gallici scripulos III, cardamomi
575 3, 4, 8 | Aliter cucurbitas cum gallina: duracina, tubera, piper,
576 cib, 3 | III. Ofellas garatas.~1.
577 cib, 6 | VI. Ofellas garaton.~1.
578 7, 13, 1 | elixi, calidi, exsiccati in garo, piper accipiuntur, ita
579 cib, 29, 1| lauri, admisces cuminum, garum et sic turdum per guttur
580 1, 27, 1 | omnia frigora prohibent generari, sunt autem et suavissimi
581 6, 5, 6 | Ad aves hircosas omni genere: piper, ligusticum, thymum,
582 pim, 1, 3| origanum, iuniperum, cepa gentima, bacas thymi, coriandrum,
583 8, 8, 3 | integros, amygdala, nuces sive glandes concisas, piperis grana
584 8, 9, 1 | item pulpis ex omni membro glirium trito, cum pipere, nucleis,
585 8, 8, 4 | cepulam concisam, postea globulum condimentorum mittes et
586 10, 1, 9 | Ius in gongro asso: piper, ligusticum,
587 1, 14, 1 | Accipies quod Graeci dicunt cnecon et facies
588 3, 6, 1 | oenogaro: sine ructu et gravitudine teneriores senties. ~2.
589 8, 6, 6 | exossatur diligenter a gula, sic ut uter fiat, et intestina
590 8, 7, 14| hortulanus exossatur per gulam in modum utris. mittitur
591 5, 8, 2 | frictos ex oenogaro et pipere gustabis. et elixati, sumpto semine,
592 cib, 2, 1| pondo I, olei aliquantum. gustata, item permixta et temperata,
593 1, 21, 1 | In vas citrium mitte gypsa, suspende. ~
594 10, 1, 4 | adicies in patinam, cooperies, gypsabis, coques in furno. cum coctus
595 1, 17, 1 | uvas mittis, vas picari et gypsari facies, et in locum frigidum,
596 1, 25, 1 | scobem siccam mittis, et gypsas, et loco frigido pones. ~
597 8, 6, 11| super haedum componis in gyro, et omento ‹vel› charta
598 1, 1, 1 | numero, ut tritura lenis habeatur. his omnibus paratis supermittis
599 4, 2, 13| recentes iam praeparatos habebis. accipies patinam, et in
600 1, 17, 1 | frigidum, ubi sol accessum non habet, reponi facies, et, quando
601 4, 1, 2 | pulpas pulli, glandulas haedinas, caseum Vestinum, nucleos
602 | hanc
603 7, 17, 3 | In ovis hapalis: piper, ligusticum, nucleos
604 cib, 15, 1| origanum, adicies de iure suo [hec de patella], vino passo
605 1, 5, 1 | In oleo Spano mittes hellenium et cyperi et folia lauri
606 cib, 23, 1| superspargis et condis liquamen hemina una, olei pondo uno, passum
607 4, 2, 19| asparges. et de quacumque herba, si volueris, facies ut
608 3, 16 | XVI. Herbae rusticae.~1.
609 6, 5, 6 | Ad aves hircosas omni genere: piper, ligusticum,
610 4, 2 | II. Patinae piscium, holerum, pomorum.~1.
611 cib, 1, 2| vaporabis in cinere calido et ad horam antequam fundas in vasculo,
612 7, 9, 3 | petasonem elixas cum bilibri hordei et caricis XXV. cum elixatus
613 1, 17, 1 | hydromelli aegris dabis. et si in hordeo obruas, inlaesas invenies. ~
614 8, 7, 14| Porcellum hortulanum: porcellus hortulanus exossatur
615 8, 7, 14| Porcellum hortulanum: porcellus hortulanus exossatur per gulam in modum
616 | huiusmodi
617 | hunc
618 2, 2, 2 | Hydrogarata isicia sic facies: teres
619 2, 2 | II. Hydrogarum et apothermum et amulatum.~
620 1, 17, 1 | invenies. et ipsam aquam pro hydromelli aegris dabis. et si in hordeo
621 1, 33 | XXXIII. Hypotrimma.~1.
622 1, 27, 1 | unc. III, croci unc. I, hysopi Cretici unc. II, folium
623 8, 8, 5 | leporem: ex sanguine et iecinere et pulmonibus leporinis
624 4, 3, 7 | Minutal ex iecineribus et pulmonibus leporis: [
625 7, 10 | X. Iecinora sive pulmones.~1.
626 4, 2, 14| piper asparges. ante tamen illas pulpas ovis confractis obligabis,
627 | illius
628 | illuc
629 | illum
630 7, 4, 4 | cyatha. simul mixtis et immissis in patellam fictilem, frigis
631 8, 7, 5 | coques, donec lenis fiat et impinguet. hac impensa porcellum imples,
632 2, 5, 1 | modicum, et his intestinum implebis. elixas, postea assas et
633 8, 6, 6 | lavantur diligenter et sic implentur admixto liquamine, et ab
634 4, 2, 12| ut patinam qualem voles implere possit. teres piper et modicum
635 1, 7, 1 | odorem malum fecerit, vas inane inversum fumiga lauro et
636 6, 5, 2 | agitabis apio viridi et nepeta. incaraxas et perfundis. ~3.
637 1, 16, 1 | Inlunium infundes in melle et incende. si incorruptum est, lucet. ~
638 3, 4, 2 | modicum› et eas cucurbitas incisas, expressas in ius mittes
639 9, 10, 2 | melle. et in vasculo ovis incisis ornatur impensa. vinum modice,
640 2, 2, 1 | liquamine, caroeno in isicio includes, ex hydrogaro coques et
641 2, 2, 5 | piperis cochleare. isiciola incoques, et sic ad ventrem solvendum
642 1, 16, 1 | in melle et incende. si incorruptum est, lucet. ~
643 pim, 1, 1| costum, cariofilum, spica Indica, addena, cardamomum, spica
644 5, 3, 3 | Pisum Indicum: pisum coques. cum despumaverit,
645 2, 2, 2 | temperas aquam cisterninam, dum inducet, exinanies in caccabo, et
646 9, 1, 1 | Ius in locusta et cammari: indura cepam pallachanam concisam . . .
647 6, 3, 2 | potest ex iure coqui, ne indurescat. si ‹III› dierum fuerit,
648 cib, 5, 1| calidae melle unguantur et sic inferantur. ~
649 7, 11, 1 | nucleis vel piper tritum infercies. sales foris contingis,
650 cib, 13, 1| tenuerit, piper asparso inferebis. ~
651 7, 13, 5 | liquamine vel sale aspersos inferunt. ~6.
652 8, 7, 1 | postea charta praecludes et infiblabis et praeparabis aliam impensam.
653 8, 7, 4 | delavas, deinde imples, infiblas, in sportella ferventi ollae
654 7, 14, 1 | sale aspergis, et surculo infiges. subassas, et mittes in
655 3, 18, 3 | Ad digestionem et inflationem et ne lactucae laedant:
656 7, 10, 2 | quod capere possunt, et infringis ova dua cruda, salis grana
657 1, 7, 1 | cupresso, et in hoc liquamen infunde ante ventilatum. si salsum
658 7, 4, 6 | ofellae prius sale et cumino infusae in aquam recte friguntur. ~
659 2, 2, 9 | apii semen, deinde oryzam infusam teres, addes liquamen et
660 7, 6, 9 | nucleos infusos, nuces infusas et purgatas, mel, acetum,
661 2, 1, 7 | medulla siliginei in vino infusi. piper, liquamen, si velis,
662 2, 2, 10| amygdalis depilatis et in aqua infusis et lotis ex creta argentaria,
663 2, 4, 1 | abundanti pinguedine et nucleis inicies in intestinum perquam tenuatim
664 7, 9, 2 | cocta simpliciter, ut solet, inlata cum buccellis, caroeno vel
665 1, 16, 1 | Inlunium infundes in melle et incende.
666 4, 3, 7 | concisam, et in eundem caccabum inmittes. dum coquitur, teres piper,
667 pim, 1, 3| alium, osprea, samsucum, innula, silfium, cardamomum. ~4.
668 1, 4, 1 | rosarum, albo sublato, lino inseris ut sutilis facias, et vino
669 5, 4, 5 | suo sibi suffundis pisae integrae elixae, vel nucleis adornabis,
670 8, 8, 3 | Leporem farsum: nucleos integros, amygdala, nuces sive glandes
671 8, 6, 11| haedum curas, exossas, interanea eius cum coagulo tolles,
672 1, 1, 1 | dactilis vino mollitis, intercedente prius suffusione vini de
673 4, 1, 1 | cucumeres in caccabulo compones, interpositis nucleis. mittes concisi
674 cib, 28, 1| Haedi intestinas bene purgatas imples piper,
675 2, 5, 3 | purgas et cum liquamine intestini et albamine porri concisi
676 cib, 23, 1| in aqua frigida adsidue intingis, ut candorem habeat. deinde
677 cib, 28, 1| liquamen, lasar, oleum et intra haedum mittes et bene consues
678 4, 3, 4 | coctura mala Matiana, purgata intrinsecus, concisa tessellatim mittes.
679 4, 5, 1 | habeant›, permisces bulbos intunsos, damascenas, cochleas, isicia,
680 1, 7, 1 | malum fecerit, vas inane inversum fumiga lauro et cupresso,
681 2, 1, 7 | nucleis et pipere positis. involuta omento subassabis cum caroeno. ~
682 8, 8, 3 | obligatur, de omento porcino ‹involutum assatur› in furno. sic iterum
683 9, 10, 1 | impletur et consuitur. involvitur in charta et sic supra vaporem
684 4, 2, 17| cerebella cocta, pulpas piscium, iocuscula pullorum, ova dura, caseum
685 4, 1, 1 | concisi capparis minuti, . . . iocusculis gallinarum. ius perfundes,
686 | ipsa
687 cib, 30, 1| liquamen modicum, infundis ipsas turtures ut combibant sibi,
688 | ipsius
689 4, 2, 12| ad vaporem, ut cum ovis ire non possint, et, cum siccaverint,
690 1, 1, 1 | ossibus torridis quinque, isdemque dactilis vino mollitis,
691 2, 3, 1 | Vulvulae isiciatae sic fiunt: piper tritum
692 4, 2, 18| Patellam isiciatam: isicia de thursione: enervabis,
693 2, 2, 3 | In isiciato pullo: olei floris lib.
694 2, 5, 4 | Aliter circellos isiciatos: reples intestinum impensam
695 8, 8, 8 | Leporem isiciatum: eandem condituram condies
696 8, 7, 14| utris. mittitur in eo pullus isiciatus particulatim concisus, turdi,
697 2, 5, 4 | reples intestinum impensam isicii et circellum facies rotundum,
698 1, 8, 1 | durabit. et in carne cocta itidem facies. ~
699 5, 1, 1 | Pultes Iulianae sic coquuntur: alicam purgatam
700 pim, 1, 3| cepa ascalonia, radices iunci, anethum, puleium, cyperum,
701 5, 4, 6 | pullum a pectore, femora eius iungis in porrectum, surculo alligas,
702 cib, 19, 1| ius ‹de› suo sibi, adicies iuri decem cruda ova, dissolvis
703 cib, 26 | XXVI. Porcellum iuscellatum.~1.
704 cib, 24, 1| accuratum ornabis et mittis in iuscellum sic conditum: adicies in
705 3, 2, 4 | aqua et oleo in se coctas iusculum facere et potari, melius
706 cib, 24, 1| in mortario piper grana L, mellis quantum competat,
707 10, 2, 7 | Ius in lacertos elixos: piper, ligusticum,
708 8, 8, 8 | teges vel charta, colliges lacinias et surcula. ~9.
709 8, 7, 17| In porcello lactante: piperis unc. I, vini heminam,
710 7, 11, 7 | temperabis lac cum melle quasi ad lactantia, ova quinque ad sextarium
711 cib, 23, 1| Porcellum lactentem pridie occisum elixas sale
712 3, 15, 3 | Aliter holus molle ex foliis lactucarum cum cepis: coques ex aqua
713 3, 18, 2 | Lactucas cum oxyporio et aceto et
714 3, 18, 1 | medere+ cepa concisa. pro lactucis vero hieme intuba ex embammate
715 3, 18 | XVIII. Intuba et lactugae.~1.
716 3, 18, 3 | inflationem et ne lactucae laedant: cuminum unc. II, gingiber
717 4, 2, 13| coques. at, ubi cocta fuerit, laetem colas,cui cruda ova commisces,
718 4, 2, 26| Patinam de lagitis: lagitas rades, lavas, ova confringis
719 1, 6, 1 | ovorum trium alborem in lagonam mittis et diutissime agitas.
720 7, 9, 4 | Laridi coctura: tectum aqua cum
721 5, 3, 7 | fabam: despumatam subtrito lasare Parthico, liquamen et caroeno
722 4, 5, 3 | farsilibus: cucurbitas a latere subtiliter ad modum tessellae
723 8, 7, 9 | oenogaratum ornas, praeduras. laurum viridem in medio franges
724 1, 12, 1 | ex aceto vasculum picitum lava, et ostrea compone. ~
725 8, 6, 6 | stercus exinanibitur. aqua lavantur diligenter et sic implentur
726 3, 2, 3 | betaciorum fasces detergi, ne laves. in eorum medium nitrum
727 4, 5, 1 | praemixta holera componis sicut laxa‹mentum habeant›, permisces
728 7, 12, 3 | ostium quaerunt», deinde ut legitimis nuptiis in cena ponuntur,
729 1, 20, 1 | cum petiolis diligenter legito et in melle ponito, ne se
730 4, 2, 1 | lacte et ovis ad ignem lenem vel ad aquam calidam coques. ~
731 3, 16, 1 | patina piper, cumino, bacis lentisci. ~
732 8, 8, 3 | grana solida, pulpam de ipso lepore. et ovis fractis obligatur,
733 4, 3, 7 | leporis: [invenies inter lepores quemadmodum facies.] adicies
734 8, 8, 5 | et iecinere et pulmonibus leporinis minutal: adicies in caccabum
735 1, 18, 1 | ferventem merge, et statim leva et suspende. ~
736 1, 11, 1 | momento, quo friguntur et levantur, ab aceto calido perfunduntur. ~
737 cib, 28, 1| mortario rutam, bacam lauri, et levato haedo atque exsucato ipso
738 8, 6, 6 | illic tres undas bullierit, levatur, et denuo bullit cum humore
739 4, 2, 12| unum corpus fiat. desuper leviter compones urticas marinas,
740 3, 2, 5 | ferbuerit, appones, et, si libitum fuerit, apios adicies. ~
741 cib, 3, 1| sartagine, adices liquamen libram unam, olei similiter, mellis
742 1, 1, 1 | quod igni lento et aridis lignis calefactum, commotum ferula
743 7, 10, 2 | salis grana pauca, mellis ligulam, et simul commiscis et imples
744 8, 6, 11| lactis sextarios duos, mellis ligulas duas. hac impensa intestina
745 6, 6, 3 | Aves omnes ne liquescant: cum plumis elixare omnibus
746 8, 1, 5 | obliga, si vis, albo ovorum liquido, moves paulatim, aspargis
747 pim, 1, 4| De liquoribus hoc: mel, defritum, caroenum,
748 9, 1, 2 | assas sic facies: aperiuntur locustae, ut assolet, cum testa sua
749 cib, 17 | XVII. Locustam et scillas.~1.
750 9, 1, 2 | Locustas assas sic facies: aperiuntur
751 1, 6, 1 | Lomentum ex faba factum vel ovorum
752 4, 2, 13| per medium incisa. mittes longaones porcinos ex iure Terentino
753 2, 3, 1 | calcabis in materia bene lota. et sic coquuntur ex aqua,
754 4, 3, 1 | concarpis, urticas marinas bene lotas mittes. haec omnia cum cocta
755 2, 2, 10| depilatis et in aqua infusis et lotis ex creta argentaria, ut
756 2, 4, 1 | ut supra scriptum est. [lucanicarum confectio:] teritur piper,
757 1, 16, 1 | incende. si incorruptum est, lucet. ~
758 4, 2, 25| Patellam Lueretianam: cepas pallachanas purgas,
759 7, 8 | VIII. Lumbi et renes.~1.
760 4, 2, 32| Patina de pisce lupo: teres piper, cuminum, petroselinum,
761 2, 2, 8 | suffundes ita ut bene tritum ac lutulentum facias piperatum. cui defritum
762 4, 2, 11| apua: apuam lavas, ex oleo maceras, in cumana compones, adicies
763 7, 6, 4 | conditum, modicum de buccellis maceratis unde stringat, oleum. cum
764 4, 1, 1 | recentem. panem ex posca maceratum exprimes, caseum bubulum,
765 6, 3, 2 | cum pluma sua elixabis et madefactam depilabis. [perdices coctura]:
766 3, 15, 4 | et purgamenta et caules madefactos in aqua absinthi contegito. ~
767 8, 1, 2 | lauri aprum elixas quousque madescat. corium ei tolles. cum sale,
768 cib, 7, 1| coctura, tolles. rapas elixas madidas et minutissime concisas
769 8, 8, 1 | Leporem madidum: in aqua praecoquitur modice,
770 6, 8, 3 | oxyzomum: oleum acetabulum maiorem, . . . satis modice, liquaminis
771 8, 7, 17| olei optimi acetabulum maius, liquaminis acetabulum,
772 1, 15, 1 | ad vendendum, unam partem mali et duas boni si simul miscueris. ~
773 8, 7, 14| bulbi, cochleae exemptae, malvae, betae, porri, apium, cauliculi
774 8, 6, 6 | agnus syringiatus [id est mammotestis]: exossatur diligenter a
775 8, 7, 3 | fiblas tolles, ut ius ex ipso manare possit. piper aspersum inferes. ~
776 7, 2, 2 | consuitur et sic coquitur. manducatur cum allece, sinapi. ~
777 3, 10, 4 | admisce conditurae, in qua eos manducaturus es. ~
778 4, 2, 12| mensam nemo agnoscet quid manducet. ~13.
779 8, 8, 3 | piperato liquamine et lasere maneat. ~4.
780 8, 1, 1 | cuminum tritum, et sic manet. alia die mittitur in furnum.
781 cib, 7, 1| et minutissime concisas manibus depressabis, ut humorem
782 4, 3, 1 | Minutal marinum: pisces in caccabum ‹mittes›,
783 2, 3, 1 | et nuclei, et calcabis in materia bene lota. et sic coquuntur
784 4, 3, 4 | coquantur. media coctura mala Matiana, purgata intrinsecus, concisa
785 4, 3, 4 | Minutal Matianum: adicies in caccabum oleum,
786 1, 23, 1 | Holera electa non satis matura in vas picitum repone. ~
787 3, 18, 1 | liquamine et oleo modico +medere+ cepa concisa. pro lactucis
788 3, 9, 2 | Aliter: coliculos elixatos mediabis, summa foliarum teres cum
789 8, 6, 11| liquamen, oleum, vinum. cum ad mediam cocturam venerit, teres ‹
790 4, 2, 13| compones singula infra scripta. mediana malvarum et betarum et porros
791 cib, 7, 1| liquamen et oleo et cum mediaverit coctura, tolles. rapas elixas
792 2, 1, 7 | pulpam concisam teres cum medulla siliginei in vino infusi.
793 3, 11, 1 | passam, farinam, et omnia in medullam mittes. ligabis et ita inferes
794 7, 11 | XI. Dulcia domestica et melcae.~1.
795 7, 11, 9 | Melcas: cum piper et liquamen,
796 1, 2, 1 | vas erit, nonnihil vini melizomo mittas, adiciendum propter
797 3, 7 | VII. Pepones et melones.~1.
798 7, 16, 1 | accipies cochleas, spongizabis, membranam tolles, ut possint prodire.
799 8, 9, 1 | porcino, item pulpis ex omni membro glirium trito, cum pipere,
800 4, 2, 12| piper tritum et inferes. ad mensam nemo agnoscet quid manducet. ~
801 8, 4, 1 | agitabis fasciculo origani et mentae siccae. ~2.
802 4, 5, 1 | holera componis sicut laxa‹mentum habeant›, permisces bulbos
803 1, 18, 1 | In calidam ferventem merge, et statim leva et suspende. ~
804 5, 1, 4 | semen, suffundis liquamen et meri modicum, et mittis in caccabum
805 1, 1, 1 | carbones perfecto aderunt [duo milia]. ~
806 2, 5, 4 | facies rotundum, fumas. cum miniaverit, subassas, exornas, oenogaro
807 cib, 23, 1| passum pondo uno, et sic ministras. ~
808 3, 8, 1 | Malvas minores +degrano+ ex liquamine,
809 cib, 23, 1| ova dura, cepam concisam minutam, ea omnia superspargis et
810 4, 1, 2 | cucumeres, cepas aridas minute concisas. ius supra perfundes.
811 4, 1, 1 | mittes concisi capparis minuti, . . . iocusculis gallinarum.
812 cib, 7, 1| rapas elixas madidas et minutissime concisas manibus depressabis,
813 1, 22, 1 | sucum facito, et cum sapa misce, et in vitreo vase cum mora
814 4, 2, 12| marinas, ut non cum ovis misceantur. impones ad vaporem, ut
815 1, 2, 1 | mellis proferas aut vinum misceas sed, si vas erit, nonnihil
816 5, 1, 3 | summittis. ne uratur, aquam miscendo agitabis. cum cocta fuerit,
817 1, 15, 1 | mali et duas boni si simul miscueris. ~
818 9, 4, 3 | elixas a balineo: in frigidam missas . . . cum pipere, lasere,
819 4, 2, 35| liquamine, oleo modico. ovis missis patinam facies, piper super
820 7, 9, 3 | contingis. quod melius, missum in furnum, melle oblinas.
821 1, 27, 1 | I semis (si apii semen mittere nolueris, petroselini mittis
822 8, 9, 1 | sutos in tegula positos mittesin furnum aut farsos in clibano
823 1, 1, 1 | mellis pondo XV in aeneum vas mittuntur, praemissis vini sextariis
824 9, 9, 1 | mixta facies aquatius et ibi mitulos coques. ~
825 7, 4, 4 | cyathum, olei cyatha. simul mixtis et immissis in patellam
826 6, 8, 12| condies liquamine, oleo mixto, cui mittis fasciculum anethi,
827 3, 10, 1 | pugnum salis, aquam et oleum: mixtum facies et ibi coques et
828 7, 11, 5 | coques. coagulum coque cum modicis ovis. perfusum melle, aspersum
829 3, 2, 2 | polypodium in tepidam mittes. ubi mollierit, rades, et minutum cum pipere
830 10, 2, 17| liquamen, caroenum, et igni mollissimo calefacies. ~18.
831 1, 1, 1 | isdemque dactilis vino mollitis, intercedente prius suffusione
832 1, 11, 1 | Eodem momento, quo friguntur et levantur,
833 10, 2, 3 | piper, ligusticum, nepetam montanam, coriandri semen, cepam,
834 3, 5, 1 | Sil montanum, silfi, mentam siccam, acetum,
835 1, 27, 1 | ventrem movendum, et omnes morbos et pestilentiam et omnia
836 1, 22, 1 | Ex moris sucum facito, et cum sapa
837 10, 2, 11| ligusticum, thymum, condimenta mortaria, cepam, caryotam, mel, acetum,
838 4, 5, 1 | complura confringis et ius mortarii reliquum commoves, commiscis,
839 1, 7, 1 | mellis sextarium mittes et move spicas, et emendasti. sed
840 1, 27, 1 | digestionem, ad ventrem movendum, et omnes morbos et pestilentiam
841 8, 1, 5 | vis, albo ovorum liquido, moves paulatim, aspargis piper
842 9, 10, 9 | Ius in mullo taricho: piper, rutam, cepam,
843 4, 2, 22| Patina mullorum loco salsi: mullos rades,
844 | multa
845 7, 16, 1 | lac per se, et omni hora mundabis stercus. cum pastae fuerint,
846 5, 2, 1 | fondilos]: accipies caccabum mundum, adicies in mortarium piper,
847 7, 9, 3 | perfundis, cum sorbuerint quod mustei recusaverint, petasoni refundis. ~
848 7, 9, 3 | partem piperati, buccellas musteorum fractas perfundis, cum sorbuerint
849 7, 11, 2 | Aliter dulcia: musteos Afros optimos rades et in
850 1, 4, 2 | sportella palmea in dolium musti mittes antequam ferveat,
851 1, 7, 1 | spicas, et emendasti. sed et mustum recens idem praestat. ~
852 2, 1, 7 | liquamen, si velis, et bacam myrtam extenteratam simul conteres.
853 6, 5, 1 | damascena, mel modice. vino myrteo temperabis, aceto, liquamen
854 pim, 1, 1| addena, cardamomum, spica nardi. ~2.
855 | nemo
856 10, 2, 3 | assa: piper, ligusticum, nepetam montanam, coriandri semen,
857 1, 27, 1 | semen unc. I semis, piperis nigri unc. III, croci unc. I,
858 3, 2, 4 | Varrones. Varro: betacios, sed nigros, quorum detersas radices
859 pim | ESSE DEBEANT UT CONDIMENTIS NIHIL DESIT.~
860 1, 32, 1 | I, rutae viridis unc. I, nitri scripulos VI, dactilorum
861 3, 1, 1 | smaragdinum fit, si cum nitro coquatur. ~
862 9, 1, 4 | eius sic facies: folium nocivum prius demes et elixas, deinde
863 1, 27, 1 | semis (si apii semen mittere nolueris, petroselini mittis unc.
864 | nondum
865 1, 2, 1 | misceas sed, si vas erit, nonnihil vini melizomo mittas, adiciendum
866 9 | LIBER NONUS~
867 7, 13, 6 | eorum concisos in patellam novam perfundis, addito pipere,
868 6, 5, 7 | ventrem eius fractas olivas novas mittis et consutam sic elixabis.
869 8, 6, 6 | intestina sufflentur, et per novissimam partem stercus exinanibitur.
870 5, 3, 2 | quousque impleatur angularis. novissime pisam mittis, ut intus omnia
871 7, 11, 1 | dactilos excepto semine, nuce vel nucleis vel piper tritum
872 3, 4, 3 | acetum. adicies caryotam, nucleum, teres. melle, aceto, liquamine,
873 3, 2, 3 | ferbuerit, polypodium et frustra nucum cum liquamine teres, ferventem
874 6, 8, 4 | Pullum Numidicum: pullum curas, elixas, levas,
875 7, 12, 3 | quaerunt», deinde ut legitimis nuptiis in cena ponuntur, sed et
876 6, 2, 1 | dimidia coctura decoques, dum obduretur, levas et iterum in caccabum
877 8, 1, 5 | volueris pinguius facere, obliga, si vis, albo ovorum liquido,
878 8, 8, 3 | lepore. et ovis fractis obligatur, de omento porcino ‹involutum
879 4, 2, 8 | patinam sic obligabis. cum obligaveris, piper asparges et inferes. ~
880 4, 2, 27| exinanies in patinam, facies ut obligetur. cum tenuerit, piper aspergis
881 7, 9, 3 | missum in furnum, melle oblinas. cum coloraverit, mittis
882 4, 5, 3 | subtiliter ad modum tessellae oblongae decidas et excavas et mittis
883 1, 17, 1 | aegris dabis. et si in hordeo obruas, inlaesas invenies. ~
884 5, 3, 2 | supermittis. item alternis aptabis obsonia, quousque impleatur angularis.
885 6, 3, 2 | depilabis. [perdices coctura]: occisa perdix potest ex iure coqui,
886 cib, 23, 1| Porcellum lactentem pridie occisum elixas sale et anethum et
887 5, 3, 1 | caravita] careum, anethum, ocimum viridem, suffundis liquamen,
888 8 | LIBER OCTAVUS~
889 7, 17, 1 | Ova frixa: oenogarata. ~2.
890 8, 7, 9 | porcellum exossas, quasi oenogaratum ornas, praeduras. laurum
891 7, 6, 6 | damascenas. infundis vinum, oenomeli et aceto temperabis. ‹agitabis›
892 7, 4, 1 | angularem refundis simul cum ofellis. ubi requieverint, in condimentis
893 7, 4, 1 | Ofellas Ostienses: [in ofillam] designas ofellas in cute,
894 6, 8, 10| olivis columbadibus, non valde
895 5, 3, 2 | qui versari potest, et omentis tegis. oleo perfundis, deinde
896 3, 10, 2 | Aliter porros: opertos foliis coliculorum, et in
897 9, 10, 1 | sardam farsilem sic facere oportet: sarda exossatur, et teritur
898 1, 4, 1 | ut rosam a rore siccam et optimam mittas. similiter, ut supra,
899 7, 11, 2 | Aliter dulcia: musteos Afros optimos rades et in lacte infundis.
900 5, 1, 3 | lento igni ferveat. tres orbiculos tractae siccas et confringis
901 9, 10, 2 | in vasculo ovis incisis ornatur impensa. vinum modice, acetum,
902 cib, 7, 1| colorem crocum. amulabis de oryza propter spissitudinem. superfundes
903 2, 2, 9 | piper, apii semen, deinde oryzam infusam teres, addes liquamen
904 pim, 1, 3| puleium, cyperum, alium, osprea, samsucum, innula, silfium,
905 2, 2, 9 | Amulatum aliter: ossucla de pullis exbromas. deinde
906 4, 2, 14| qualem debes habere infra ostenditur. ~15.
907 7, 4, 1 | Ofellas Ostienses: [in ofillam] designas ofellas
908 7, 12, 3 | dixi, «in aquam qui Veneris ostium quaerunt», deinde ut legitimis
909 9, 11, 1 | Embractum Baianum: ostreas minutas, sphondylos, urticas
910 4, 2, 13| urticas marinas, pulpas ostreorum, caseos recentes. alternis
911 cib, 1, 1| et cum tritura commisces ovum et tribulas. ~2.
912 1, 34 | XXXIV. Oxygarum digestibilem. ~1.
913 3, 18, 2 | Lactucas cum oxyporio et aceto et modico liquamine. ~
914 1, 32 | XXXII. Oxyporum.~1.
915 7, 4, 4 | ofellae: recte friguntur ut paene assae reddantur. liquaminis
916 9, 1, 1 | et cammari: indura cepam pallachanam concisam . . . e ius, piper,
917 4, 2, 25| Patellam Lueretianam: cepas pallachanas purgas, viridia earum proicies,
918 1, 4, 2 | citri viridia in sportella palmea in dolium musti mittes antequam
919 7, 11, 1 | Dulcia domestica: palmulas vel dactilos excepto semine,
920 8, 1, 10| Terentina: per articulum pernae palum mittes ita ut cutem a carne
921 6, 4 | IV. In palumbis, columbis [avibus in altile
922 6, 2 | anate, perdice, turture, palumbo, columbo et diversis avibus.~
923 6, 4, 4 | mittis super columbum vel palumbum. piper aspersum inferes.~
924 pim, 1, 2| De seminibus hoc: papaver, semen rutae, baca rutae,
925 6, 2, 3 | defritum ut coloret. ius tale parabis: piper, cuminum, coriandrum,
926 1, 1, 1 | Conditi paradoxi compositio: mellis pondo
927 1, 1 | I. Condita Paradoxum.~1.
928 5, 4, 6 | impensam [conchicla farsilis] paras. et farcies alternis pisam
929 7, 11, 8 | et adicies impensam quam parasti. una parte cum fuerit coctum,
930 1, 1, 1 | lenis habeatur. his omnibus paratis supermittis vini lenis sextaria
931 2, 2, 10| argentaria, ut ad candorem pariter perducantur. cui ammiscebis
932 6, 8, 6 | Pullum paroptum: laseris modicum, piperis
933 8, 1, 10| fuerit, constringitur illa pars, qua impleta est, ex lino
934 8, 7, 14| mittitur in eo pullus isiciatus particulatim concisus, turdi, ficetulae,
935 7, 16, 1 | oenogarum. similiter et pultae pasci possunt. ~2.
936 3, 9, 6 | elixam cum nucleis et uva passa. piper asparges. ~
937 8, 8, 7 | Leporem Passenianum: leporem curas, exossas,
938 7, 16, 1 | Cochleas lacte pastas: accipies cochleas, spongizabis,
939 pim, 1, 3| pyrethrum, ‹folia› citri, pastinaca, cepa ascalonia, radices
940 3, 21 | XXI. Caroetae seu pastinacae.~1.
941 8, 7, 6 | Porcellum lacte pastum elixum calidum iure frigido
942 1, 5, 1 | post haec aliquanto tempore patere requiescere, et Liburnicum
943 4, 2 | II. Patinae piscium, holerum, pomorum.~
944 7, 10, 2 | ova dua cruda, salis grana pauca, mellis ligulam, et simul
945 1, 8, 1 | hieme melius fit, aestate paucis diebus durabit. et in carne
946 cib, 25, 1| careum, misces cyminum paululum, lasar vivum, lasaris radicem,
947 2, 2, 6 | Isicia de pavo primum locum habent ita
948 4, 2, 14| pulpas pulli, ficetulas vel pectora turdorum cocta et quaecumque
949 1, 8, 1 | melle tegantur, sed vas pendeat, et, quando volueris, utere.
950 3, 7 | VII. Pepones et melones.~1.
951 10, 1, 14| Ius in percam: piper, ligusticum, cuminum
952 8, 6, 11| reexinanies in caccabum. cum percoctus fuerit, exornas, amulo obligas
953 4, 3, 6 | facies ut ferveant, donec percoquantur. tractam confringes, ex
954 8, 8, 1 | aliquotiens versatur, in ipsa percoquitur conditura. ~2.
955 8, 6, 9 | patella quae oleum habeat. cum percoxerit, perfundes in patella impensam,
956 pim, 1, 6| pone, ne odorem et virtutem perdant.~
957 6, 3, 2 | Perdicem cum pluma sua elixabis et
958 6, 3, 2 | perdices coctura]: occisa perdix potest ex iure coqui, ne
959 2, 2, 10| ut ad candorem pariter perducantur. cui ammiscebis uvam passam,
960 1, 2, 1 | subministratur per viam peregrinanti: piper tritum cum melle
961 7, 7, 1 | coloretur. et denuo eum perelixabis, ut coqui possit, deinde
962 1, 1, 1 | sextaria XVIII. carbones perfecto aderunt [duo milia]. ~
963 4, 2, 5 | fricabis, aqua suffundes, perficabis, per colum colabis. et mittes
964 1, 1, 1 | subtracto igni in se redit. cum perfrixerit, rursus accenditur. hoc
965 cib, 2, 1| aliquantum. gustata, item permixta et temperata, mittis in
966 7, 9, 1 | Pernam, ubi eam cum caricis plurimis
967 1, 2, 1 | Conditum melizomum perpetuum, quod subministratur per
968 7, 6, 1 | mel, acetum, olei modicum. persiccatam et sabano expressam elixam
969 4, 2, 34| Patina de persicis: persica duriora purgabis,
970 8, 8, 1 | sit coctus, ex alio oleo. pertangito de conditura infra scripta:
971 4, 2, 6 | sucum transferes in patellam perunctam, et, si volueris, ova dissolves
972 4, 5, 1 | isicia coques ex iure. perungis patinam et folia malvarum
973 1, 27, 1 | movendum, et omnes morbos et pestilentiam et omnia frigora prohibent
974 7, 9, 3 | quod mustei recusaverint, petasoni refundis. ~4.
975 5, 3, 2 | angularis, et sic componis supra petasonis pulpas, porros, lucanicas
976 1, 20, 1 | Omnia cum petiolis diligenter legito et in
977 6, 6, 1 | Phoenicopterum eliberas, lavas, ornas,
978 1, 17, 1 | quo et uvas mittis, vas picari et gypsari facies, et in
979 4, 1, 2 | adicies in caccabulo panis Picentini frustra, interpones pulpas
980 pim | BREVIS PIMENTORUM. QUAE IN DOMO ESSE DEBEANT
981 2, 4, 1 | pipere integro et abundanti pinguedine et nucleis inicies in intestinum
982 7, 4, 2 | asperso, et inferes. si pingues fuerint, cum surclas tollis
983 8, 1, 5 | fasciculos. si volueris pinguius facere, obliga, si vis,
984 6, 8, 1 | assabis et suo sibi iure pinnis tangis. piper aspersum inferes ~
985 7, 11, 4 | Dulcia piperata: . . . mittis mel, merum,
986 7, 9, 3 | perfundis et aliam partem piperati, buccellas musteorum fractas
987 4, 2, 35| Patina de piris: pira elixa et purgata e
988 4, 2, 30| Patina de pisciculis: uvam passam, piper, ligusticum,
989 7, 12, 2 | mel, acetum modice et, si placet, et modice liquamen. piper
990 8, 2, 2 | In platonem similiter et in omne genus
991 2, 2, 1 | Isicia plena: accipies adipes fasiani
992 4, 2, 15| patinam aeneam, et trullam plenam pulpae, et disparges oleum.
993 4, 5, 3 | cucurbitas supra scriptas non plene coctas ex ea impensa imples,
994 7, 2, 2 | Sumen plenum: teritur piper, careum,
995 6, 3, 2 | Perdicem cum pluma sua elixabis et madefactam
996 6, 6, 3 | omnes ne liquescant: cum plumis elixare omnibus melius erit.
997 7, 9, 1 | Pernam, ubi eam cum caricis plurimis elixaveris et tribus lauri
998 7, 5, 1 | a furno simplicem salis plurimo conspersam cum melle inferes. ~
999 1, 17, 1 | vite inlaesas, et aquam pluvialem ad tertias decoques, et
1000 7, 1, 1 | laser [vulvas et apices politeles liber VII] Cyrenaicum vel
|