|
1.
Betas minutas et porros requietos elixabis, in patina compones. teres piper,
cuminum, suffundes liquamen, passum, ut quaedam dulcedo sit. facias ut ferveat.
cum ferbuerit, inferes.
2.
Similiter: polypodium in tepidam mittes. ubi mollierit, rades, et minutum cum
pipere et cumino trito in patinam ferventem mittes et uteris.
3.
Aliter ad ventrem: facies betaciorum fasces detergi, ne laves. in eorum medium
nitrum asparges et alligas singulos fasces. mittes in aquam. cum coxeris,
condies patinam, cum eadem passum vel caroenum et cuminum et piper asparges et
oleum modicum. ubi ferbuerit, polypodium et frustra nucum cum liquamine teres,
ferventem patinam fundes, cooperies. statim depones et uteris.
4.
[Aliter betacios Varrones. Varro: betacios, sed nigros, quorum detersas radices
et mulso decoctas cum sale modico et oleo vel sale, aqua et oleo in se coctas
iusculum facere et potari, melius etiam si in eo pullus sit decoctus.]
5. Aliter
ad ventrem: apios virides cum suis radicibus lavabis et siccabis ad solem.
deinde albamen et capita porrorum simul elixabis in caccabo novo, ita ut aqua
ad tertias deferveat [id est ut ex tribus eminis aquae una remaneat]. postea
teres piper, liquamen et aliquantum mellis humore temperabis, et aquam apiorum
decoctorum colabis in mortario, et superfundes porris. cum simul ferbuerit,
appones, et, si libitum fuerit, apios adicies.
|