|
1. Pultes
Iulianae sic coquuntur: alicam purgatam infundis, coques, facies ut ferveat.
cum ferbuerit, oleum mittis. cum spissaverit, lias diligenter. adicies
cerebella duo cocta et selibram pulpae quasi ad isicia liatae, cum cerebellis
teres et in caccabum mittis. teres piper, ligusticum, feniculi semen, suffundis
liquamen et vinum modice, mittis in caccabum supra cerebella et pulpam. ubi
satis ferbuerit, cum iure misces. ex hoc paulatim alicam condies, et ad trullam
permisces et lias, ut quasi sucus videatur.
2. Pultes
cum iure oenococti: pultes oenococti iure condies, copadia, similam sive alicam
coctam hoc iure condies, et cum copadiis porcinis adponis oenococti iure
conditis.
3. Pultes
tractogalatae: lactis sextarium et aquae modicum mittes in caccabo novo et
lento igni ferveat. tres orbiculos tractae siccas et confringis et partibus in
lac summittis. ne uratur, aquam miscendo agitabis. cum cocta fuerit, ut est,
super ignem, mittis melle. ex musteis cum lacte similiter facies, salem et
oleum minus mittis.
4.
Pultes: alicam purgatam infundis, coques. cum ferbuerit, oleum mittis. cum
spissaverit, adicies cerebella duo cocta et selibram pulpae quasi ad isicia
liatae, cum cerebellis teres et in caccabum mittes. teres piper, ligusticum,
feniculi semen, suffundis liquamen et meri modicum, et mittis in caccabum supra
cerebella et pulpam. ubi satis ferbuerit, cum iure misces. ex hoc paulatim
alicam condies, et lias ut quasi sucus videatur.
|