|
1.
Lenticula ex sphondylis [sive fondilos]: accipies caccabum mundum, adicies in
mortarium piper, cuminum, semen coriandri, mentam, rutam, puleium, fricabis,
suffundis acetum, adicies mel, liquamen et defritum, aceto temperabis,
reexinanies in caccabo. sphondylos elixatos teres et mittis ut ferveant. cum
bene ferbuerint, obligas. adicies in boletari oleum viridem.
2.
Lenticulam de castaneis: accipies caccabum novum, et castaneas purgatas
diligenter mittis. adicies aquam et nitrum modice, facies ut coquatur. cum
coquitur, mittis in mortario piper, cuminum, semen coriandri, mentam, rutam,
laseris radicem, puleium, fricabis. suffundis acetum, mel, liquamen, aceto
temperabis, et super castaneas coctas refundis. adicies oleum, facies ut
ferveat. cum bene ferbuerit, tudiclabis [ut in mortario teres]. gustas, si quid
deest, addes. cum in boletar miseris, addes oleum viridem.
3. Aliter
lenticulam: coquis. cum despumaverit, porrum et coriandrum viridem supermittis.
‹teres› coriandri semen, puleium, laseris radicem, [semen] mentam et rutam,
suffundis acetum, adicies melle, liquamine, aceto, defrito temperabis, adicies
oleum, agitabis. si quid opus fuerit, mittis. amulo obligas, insuper oleum
viridem mittis, piper aspargis et inferes.
|