|
1. Alicam
vel sucum tisanae sic facies: tisanam vel alicam lavando fricas, quam ante diem
infundis. imponis supra ignem. [vel dum] cum bullierit, mittis olei satis et
anethi modicum fasciculum, cepam siccam, satureiam et coloefium, ut ibi
coquantur propter sucum. mittis coriandrum viridem et salem simul tritum et
facies ut ferveat. cum bene ferbuerit, tollis fasciculum et transferes in
alterum caccabum tisanam sic, ne fundum tangat propter combusturam. lias bene
et colas in caccabo super acronem coloefium. teres piper, ligusticum, pulei
aridi modicum, cuminum, silfi frictum [ut bene tegatur]. suffundis mel, acetum,
defritum, liquamen, refundis in caccabum super coloefium acronem ‹ut bene
tegatur›. facies ut ferveat super ignem lentum.
2. Aliter
tisanam: infundis cicer, lenticulam, pisam. defricas tisanam et cum leguminibus
elixas. ubi bene bullierit, olei satis mittis et super viridia concidis porrum,
coriandrum, anethum, feniculum, ‹betam, malvam, coliculum› mollem. haec viridia
minuta concisa in caccabum mittis. coliculos elixas et teres feniculi semen
satis, origanum, silfi, ligusticum. postquam triveris, liquamine temperas et
super legumina refundis. agitas. coliculorum minutas super concidis.
|