|
1. Piper,
cuminum frictum, ligusticum, mentam, uvam passam enucleatam aut damascena, mel
modice. vino myrteo temperabis, aceto, liquamen et oleo. calefacies et agitabis
apio et satureia.
2. Aliter
ius in avibus: piper, petroselinum, ligusticum, mentam siccam, cneci flos, vino
suffundis, adicies ponticam vel amygdala tosta, mel modicum, vino et aceto,
liquamen temperabis. oleum in pultarium super ius mittis, calefacies, ius
agitabis apio viridi et nepeta. incaraxas et perfundis.
3. Ius
candidum in avem elixam: piper, ligusticum, cuminum, apii semen, ponticam vel
amygdala tosta vel nuces depilatas, mel modicum, liquamen, acetum et oleum.
4. Ius
viride in avibus: piper, careum, spicam Indicam, cuminum, folium, condimenta
viridia omne genus, dactilum, mel, acetum, vinum modice, liquamen et oleum.
5. Ius
candidum in ansere elixo: piper, careum, cuminum, apii semen, thymum, cepam,
laseris radicem, nucleos tostos, mel, acetum, liquamen et oleum.
6. Ad
aves hircosas omni genere: piper, ligusticum, thymum, mentam aridam, calvam,
caryotam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum, sinape. avem
sapidiorem et altiliorem facies et ei pinguedinem servabis, si eam farina oleo
subacta contextam in furnum miseris.
7. Aliter
avem: in ventrem eius fractas olivas novas mittis et consutam sic elixabis.
deinde coctas olivas eximes.
|