|
Alia medicaminum genera vini
condituris et firmitati aptissima sic facito. Irim quam candidissimam pinsito;
faenum Graecum vetere vino macerato, deinde in sole exponito aut in furno, ut
siccescat; tum commolito minutissime. Item odoramenta trita, id est irim
cribratam, quae sit instar pondo quincuncem et trientem, faeni Graeci pondo
quincuncem et trientem, schoeni pondo quincuncem in unum permisceto; tum in
serias singulas, quae sint amphorum septenum, addito medicaminis pondo unciam
scripula octo. Gypsi, cum ex locis palustribus mustum erit, in serias singulas
ternas heminas, cum de novellis vineis erit, sextarium, cum de veteribus et
locis siccis, heminas singulas adicito. Tertio die, quam calcaveris, condituram
infundito; sed antequam condias, musti aliquantum in seriam de seria
transferto, ne in condiendo, cum medicamento effervescat, effluat. Sic autem
curato: gypsum et medicamentum in labello permisceto, quantum seriis singulis
fuerit necessarium, idque medicamentum musto diluito et ipsa ad serias addito
et permisceto. cum deferbuerit, statim repleto et oblinito. Omne vinum cum
condieris, nolito statim diffundere sed sinito in dolis liquescere; postea, cum
de doliis aut de seriis diffundere voles, per ver florente rosa defaecatum quam
liquidissimum in vasa bene picata et pura transferto. Si in vetustatem servare
voles, in cado duarum urnarum quam optimi vini sextarium aut faecis generosae
recentis sextarios tres addito; aut si vasa recentia, ex quibus vinum exemptum
sit, habebis, in ea confundito; si horum quid feceris, multo melius et firmius
erit vinum. Etiam, si bonos odores addideris, omnem malum odorem et saporem
prohibueris; nam nulla res alienum odorem celerius ad se ducit quam vinum.
|