|
Cum eius radicem mense Octobri, quo maxime matura est, e terra erueris,
aspero linteolo, vel etiam cilicio, detergeto, quidquid harenae inhaerebit;
deinde acutissimo cultello summatim eradito et, quae plenior radicula fuerit,
pro modo crassitudinis in duas vel plures <partes> digiti longitudine
diffindito; deinde ex aceto modice in caccabulo aeneo coquito ita, ne taleolae semicrudae
sint. Post hoc in umbra triduo siccentur et ita in fideliam picatam
recondantur, adiecto passo vel defruto, quod supernatet, spissamentoque cunelae
inposito contectum vas pelliculetur.
Cum radices eius eraseris, taleolas, ut supra, facito et in umbra
triduo vel etiam quatriduo siccato, deinde siccatas in vasis sine pice,
interiecta cunela, coicito; ius infundito, quod eam compositionem habeat, ut
sex partibus aceti una pars sapae misceatur cum hemina salis cocti; eo iure
macerentur taleolae, donec quam minimum amaritudinis resipiant. Postea exemptae
iterum siccentur per dies quinque in umbra; tum crassamen vini faeculenti, nec
minus, <si> sit, mulsi et utriusque eorum quartam partem boni defruti
confundito in ollam, quae cum inferbuerit, taleolas inulae adicito et statim ab
igne removeto ac rudicula lignea peragitato, donec perfecte refrigescant;
postea transfundito in fideliam picatam, operculo tegito tumque pelliculato.
Cum radiculas diligenter eraseris, minute concisas in muria dura
macerato, donec amaritudinem dimittant; deinde effusa muria sorba quam optima
et maturissima, semine detracto, contere et cum inula misce; tum sive passum
seu quam optimum defrutum adicito et vas opturato.
ALITER.
Quidam cum condiverunt inulam muriaque maceraverunt, exsiccant et
malis cydoneis tritis, quae in defruto vel melle decoxerant, miscent atque ita
superfundunt passum vel defrutum et vas operculatum pelliculant.
|