|
Placentam sic facito. Farinae siligineae L. II, unde solum facias, in tracta
farinae L. IIII et alicae primae L. II. Alicam in aquam infundito. Ubi bene mollis erit, in mortarium
purum indito siccatoque bene. Deinde manibus depsito. Ubi bene subactum erit,
farinae L. IIII paulatim addito. Id utrumque tracta facito. In qualo, ubi
arescant, conponito. Ubi arebunt, conponito puriter. Cum facies singula tracta,
ubi depsueris, panno oleo uncto tangito et circumtergeto ungitoque. Ubi tracta
erunt, focum, ubi coquas, calfacito bene et testum. Postea farinae L. II
conspargito condepsitoque. Inde facito solum tenue. Casei ovilli P: XIIII ne
acidum et bene recens in aquam indito. Ibi macerato, aquam ter mutato. Inde
eximito siccatoque bene paulatim manibus, siccum bene in mortarium inponito.
Ubi omne caseum bene siccaveris, in mortarium purum manibus condepsito
conminuitoque quam maxime. Deinde cribrum farinarium purum sumito caseumque per
cribrum facito transeat in mortarium. Postea indito mellis boni P. IIII S. Id
una bene conmisceto cum caseo. Postea in tabula pura, quae pateat P. I, ibi
balteum ponito, folia laurea uncta supponito, placentam fingito. Tracta singula
in totum solum primum ponito, deinde de mortario tracta linito, tracta addito
singulatim, item linito usque adeo, donec omne caseum cum melle abusus eris. In
summum tracta singula indito, postea solum contrahito ornatoque focum + de ve
primo + temperatoque, tunc placentam inponito, testo caldo operito, pruna
insuper et circum operito. Aperito,
dum inspicias, bis aut ter. Ubi cocta erit, eximito et melle unguito. Haec erit
placenta semodialis.
|