Caput

 1   4|   sanitatem obteneamus si quis uero delectatus fuerit cibum
 2   6|        neque sucus eius. panis uero masclaris melius nutrit
 3   8|                    De carnibus uero uaccinis uaporatas factas
 4   9|                     Uerbicinas uero carnis et si frequenter
 5  10|                      Agnelinas uero carnis aut de edis optimae
 6  11|                       Ceruinae uero carnis elixae et uaporatae
 7  11|    interdum utendae. Assaturae uero, si de nouello fuerint ceruo,
 8  12|              Carnis de enuleis uero et de capriolis et ipsae
 9  13|                     De aprunis uero quantum recentioris fuerint,
10  14|                      Lactantis uero satis apti et congrui elixi
11  15|                    De bualibus uero qui tenerioris sunt, sic
12  16|                         Carnis uero uaccinae uel bualinae insalatae
13  17|                        Leporis uero si nouellae fuerint, et
14  18|                      De laredo uero, unde non est, qualiter
15  18|      plus debet coqui. De cute uero ipsa nihil praesumatur,
16  18|    quia non conficitur. Frixum uero laredum penitus non praesumendum,
17  19|                       De crudo uero laredo, quod solent, ut
18  24|                      De uentre uero bouis uel ueruicis auctoris
19  27|   elixus congruus est. Laredum uero in fartalia missum interdum
20  29|                      De auibus uero, hoc est de fasianus pastas
21  32| uentrem habere. Supra scriptae uero aues in iuscello bene coctae
22  33|                   De pauonibus uero si fuerint illi maxime qui
23  33|     cum coctum fuerit. Minores uero pauones uel teneriores ante
24  34|                  De agrestibus uero auibus turtures quidem qui
25  34|      interdum sumat. In campis uero qui nascuntur helleborum
26  36|                         Carnis uero de gruis interdum pro desiderio,
27  37|     potuerit sine sale; si non uero, intingat in sale.~
28  38|    sunt congrui. De domesticis uero columbis pipionis ipsorum
29  42|                        Esicium uero, quod de gallinas uel de
30  45|                           Dura uero oua aut ex casu quomodo
31  46|                       Ansarina uero oua sani hominis comedant,
32  48|      et indigesti, mussiriones uero et tuferas meliores ab aliis
33  51|    piscis et ipse bonus; opera uero, qui de ipso fit - spumeo
34  52|                       De isoce uero quando recens fuerit, comedatur,
35  52|        humoris nutriunt. Cutem uero isocis ipsius quomodo frixum
36  53|                      Platinsis uero uel solea unum genus est.
37  54|                      Anguillae uero, quae in glarea aspera uel
38  58|                      Naupridas uero nec nominare nec sanis nec
39  59|                           Omne uero genus piscium colnedatur
40  62|                         Ostria uero necesse habet pro desiderio
41  62|       sua, aptiora sunt. Cruda uero qui comedent, uel expondolo
42  62|      pendit, fiublatum. Ostria uero si olent et quis manducauerit,
43  63|                    De oleribus uero malua, beta, porrus congrua
44  63|       stiuo et hiberno, caulis uero hiemis tempore; nam stiui
45  65|                         Intuba uero bona sunt et cruda et elixa
46  65|       sanis et infirmis. Cruda uero una die exsucent ad sole
47  68|                       Asparagi uero satis boni sunt et domestici
48  68|     calda bibatur. et asparagi uero non debent nimium elixare,
49  69|                          Apium uero, coriandrum et anetum uel
50  70|                     Cocurbitas uero rariter praesumendas, quia
51  72|                        Melonis uero si bene maturi fuerint,
52  74|                        Radicis uero sanis uel fleumaticis aptae
53  77|                      Ascalonia uero meliora.~
54  78|                    De legumina uero tesinas, qui de ordeo fiunt,
55  79|  Graeci dicimus alfita, latine uero polenta, Gothi uero barbarice
56  79|     latine uero polenta, Gothi uero barbarice fenea, magnum
57  80|                           Faua uero integra cocta bene et in
58  82|                      Lenticula uero et ipsa bene lauata et bene
59  86|                         Milium uero uel panicium ipsam rationem
60  88|       illis carnosum est; quod uero dulce fuerit, prouocat urinam
61  90|                      De lactis uero si desentericis, caprunus
62  91|                    De lactibus uero sanis hominibus; si quis
63  93|                        Oxygala uero Graece, quod Latine uocant
64  95|                         Caseum uero recentem et dulce, quod
65  96|                         Caseum uero assum uel elixum qui manducauerit,
66  97|                         Simela uero et ipsa grauis etiam sanis;
67 106|                       Pistacia uero et ipsa bona et apta sunt.~