Caput

 1   2|        proficit, sic et in cibis uel potu ratio debet cognosci.
 2   3|      homo in expeditione positus uel iter agens longum quomodo
 3   3|       ego suggero: ubi focus est uel uacat, quae praedicta sunt,
 4   3|        necessitas exierit carnis uel alia crudiora manducare,
 5   8|  puledium modicum, apii radicis, uel finiculum, et coquat in
 6   8|      quantum medietatem de aceto uel quis dulcedinem habere uoluerit,
 7   8|        tamen fuerit mel aut sapa uel carenum, unum de ipsis,
 8  14|      satis apti et congrui elixi uel in iuscello et assi in furno,
 9  15|          Caro ipsa sumatur elixa uel uaporata, et si delectatus
10  16|             Carnis uero uaccinae uel bualinae insalatae non sunt
11  17|    gingiber, costo et spicanardi uel folio. Leporem licet comedere
12  18|        aliquo supermissum fuerit uel super olera, ubi oleum non
13  19|         uitia sunt in uisceribus uel intestinis, per ipso sanatur,
14  19|          sanatur, et si lumbrici uel tineae adnatae fuerint,
15  20|          in corpore nata fuerint uel de plaga facta, laredum
16  20|      quod medici in medicamentis uel potionibus temptant sanare
17  20|       potionibus temptant sanare uel inplastris uulnera curare,
18  21|                  Ceruisa bibendo uel medus et aloxinum quam maxime
19  24|             De uentre uero bouis uel ueruicis auctoris iubent
20  30|                         Gallinae uel pulli pinguiores, qui non
21  33|     fuerit. Minores uero pauones uel teneriores ante unam diem
22  37|        fluxum uentris patiuntur, uel desentericis, ut elixae
23  39|        ipsas bonas et aptas sunt uel alia genera aucellorum,
24  39|         qui albas carnis habent, uel alias auis teneras praesumantur.~
25  42|   Esicium uero, quod de gallinas uel de pullos fit, tenerior
26  43|        et mel et sic cum cocliar uel nouela tenera manducatur.
27  44|         in tepida aqua mittantur uel maxime in frigida, et sic
28  53|                   Platinsis uero uel solea unum genus est. Quae
29  54|      uero, quae in glarea aspera uel in saxosis locis nascuntur,
30  54|       illi, qui in limosis locis uel lutosis nascuntur. assae
31  55|          minuti pisciunculi assi uel frixi apti sunt pro fastidio.~
32  60|                         Pectenis uel ostria.~
33  62|         Cruda uero qui comedent, uel expondolo puro manducet,
34  66|   manducentur, siue cum carnibus uel laredo cocti ita, ut acetum
35  68|   illorum apii radicem admixtam, uel finiculi radicis, coriandro
36  68| coriandro modicum ad hora missum uel menta cum uino ipsa calda
37  69|       uero, coriandrum et anetum uel porriollis in omni ciborum
38  72|          qui uitia renium habent uel uissicae, non conuenit pusca,
39  74|               Radicis uero sanis uel fleumaticis aptae sunt,
40  75|         bonum est et fleumaticis uel qui stomachum frigidum habent,
41  79|         mixtum ieiunus accipiat, uel nocte post pullorum cantus
42  79|       nocte post pullorum cantus uel quando delectatus fuerit
43  80|  iuscello, et in oleo, conditura uel sale melius congrua est
44  86|                      Milium uero uel panicium ipsam rationem
45  91|     bibere, mel habeant admixtum uel uinum aut medus; et si non
46  94|          grauat, maxime epaticus uel renium uitia habentes et
47  96|                Caseum uero assum uel elixum qui manducauerit,
48 101|       bene et dulcia, et perseca uel duracina omnino in arbore
49 101|       omnino in arbore maturata, uel ceresia aut diuersa aIia
50 104|    Castania elixa bene apta sunt uel assa; nam cruda non bene
51 105|      optimo tisicis congrua sunt uel in catarro, quando incipit