Luigi Guanella, Opere edite e inedite - Eccolo il Signore!: testo

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IX.

La più ¹⁵³ utile pianta è la più umile

[73] Nella coltura ¹⁵⁴ dei campi la più utile pianta è la più umile, la vite. Nei locali di una casa il più utile è il più profondamente nascosto, la cantina. E nel cuore dell’uomo la più bella virtù è quella che tutte le copre per tutelarle, l’umiltà. Quanto più uno è modesto, benché di molto sia sapiente, di tanto ei sarà da tutti stimato e venerato. Ma per acquistare invero tanta virtù vuolsi attenzione, come cura diligente richiedesi nella coltura di vite. Non molte qualità di vitigni sono a introdurre nella vigna, come non molte varietà di studio, d’orazione o [74] di propositi, ma pochi e ben fermati bastano all’uopo purché vi s’attenda. E convien le qualità di vite disporle in filari distinti per esaminarne di ognuna gli andamenti, appunto come nell’animo nostro gli esami di coscienza e l’orario di esercizio vuol essere distinto e costante per conoscere in quanto e come convenga dirigere le virtù dell’animo.

Il terreno vuolsi non troppo secco, non molto umido, ma più secco che umido, come nella umiltà cristiana molto ‹più› si estima il tratto spigliato e veloce che il carico e pesante. Dopo ciò la natura fa la parte e l’arte la propria. Il cielo manda giù - 297 -il suo sole, ma non è tutto il sole di primavera o di estate, vuolsi la fatica [75] e l’attenzione dell’agricoltore. I vini del Reno, di Francia, di Spagna si vendono anche lire mille l’ettolitro, ma i coltivatori per ogni ettare vi spendono intorno perfino a 1500 lire in valor di attenzione e lavoro. Il suolo e il sole d’Italia sorpassa quel di Germania e di Francia ed è almeno eguale a quello di Spagna. Or com’è che dei nostri vini non reggono punto al confronto di valore e di brama? Proprio come nelle cose morali, l’Italia che ha il primato ¹⁵⁵ nella fede e nell’autorità di religione, pure non sa valersene ed ella rimane qualche volta fiacca là dove dovrebbe primeggiare in vigoria.

La cura dello zolfo vale come la cura del medico verso allo ammalato, lo che è cosa voluta da Dio nell’ordine della natura. [76] Hanno altri che l’uva non diconla mai troppo matura, e si inquietano e non avvertono che la soverchia maturanza rende i vini ¹⁵⁶ molli, e non pongono attenzione che ella non può, a quel grado di calore in cui si trova, progredir oltre. Lo che significa che nello acquisto della umiltà ognuno deve faticare quanto può, e poi affidarsi a Dio quanto meglio si può e rassegnarsi a lui. Che merito abbiamo noi perché pretendiamo che Dio ci conduca al più bel vertice di perfezione? Preghiamo e sforziamoci, e poi faccia Dio.

Nella vendemmia stessa ¹⁵⁷ precedono altri a coglier l’uva eletta, altri le meno ¹⁵⁸ mature ed altri le difettose, e le ripongono con diligenza ¹⁵⁹ nello stesso [77] dì in appositi vasi, come i virtuosi e dabbene che al termine della giornata ripongono in mano a Dio il merito delle opere loro.

Le uve si pigiano con sistema antico, che è ¹⁶⁰ migliore dei recenti, come spesso la virtù dei vecchi sorpassa di gran lunga quella dei giovani, e vi si fa succedere la fermentazione, la - 298 -quale sviluppasi e si perfeziona in un periodo di tempo da giorni quattro a ventiquattro perfino, a seconda di molte circostanze di luogo. I tini si riempiono fino a cinque sesti. E quando accada di svinare, si disponga pulita la cantina, non molto umida, non troppo scura, tersa dalle ragnatele e da insetti che darebbero cattivo odore ai vasi e per poco allo stesso vino e consumano. Le botti non riempiere affatto, [78] il cocchiume non serrarlo, e nel trasferire il vino dal tino alla botte valersi dei tubi di guttaperca o di latta, perché non evapori nell’aere. Volendo poi imbottigliarlo, si attende almeno una serie di mesi ¹⁶¹ allo scopo di impedire i sedimenti fecciosi. Ma in generale pochi bicchieri del nostro vino dicono che stanca, mentre affermano che altri ¹⁶² di nazioni finitime esilarano. Quanto in ciò sia di realtà io ben nol so dire, ma sarebbe mai vero che il valor di virtù nostra non abbia ad arrossire al confronto del vigore altrui?

E noi abbiamo altro torto a rimproverarci. In altri paesi i boschi si seminano e se ne fa semenzaio, si trapianta, si inaffia - 299 -perché dà legno da costruz‹ione›, da arte, da fuoco. Sol le ferrate, quanto non assorbono! Ed or ricorriamo all’America per legname. Europa ne è spopolata ma altri coltivano boschi, e noi quando ci moviamo? La semente costa 5 fr‹anchi› il chilogramma, ma quando ci moviamo a compera qualsiasi? Vogliamo guarire? Meno leggerezze e parole abbiamo, e fatti più sodi.